お店で一番怖いのは火事です。

換気扇フード近くまで下りてきているスプリンクラーヘッド

バーでも、火を使う以上は火事を起こす可能性はゼロではありません。

お部屋にスプリンクラーが設置されていれば、延焼することは防げるでしょう。

しかし、ひとたびスプリンクラーをはじけさせれば、部屋は水浸し。プールのようになってしまいます。

天井にある出ベソのようなスプリンクラーヘッド

天ぷらが危ない！

火災発生の一番の原因は、天ぷらを揚げていてお客さんとの話に夢中になり、目を離して火が上がるというパターンです。火災保険の保険料も、火をよく使う居酒屋よりも、料理から目を離す可能性の高いバー・スナックの方が高いのです。

ひとたび火を出すと大ごとになってしまいます。料理から絶対目を離さないようにしましょう。